醋酸鈉生產(chǎn)廠家告訴大家，醋酸鈉在水中的溶解度隨溫度升高而增大。溶液濃度增大，凝固點(diǎn)下降，反之則上升。接近沸點(diǎn)時，這杯醋酸鈉溶液是不飽和的，在冰箱里凍過之后溫度下降遠(yuǎn)低于0攝氏度但是還沒有達(dá)到能使這杯溶液結(jié)冰的低溫，但此時醋酸鈉溶解度下降，此時這杯溶液是過飽和的。

醋酸鈉生產(chǎn)廠家告訴大家，沒有結(jié)晶只是由于沒有晶種或者其他辦法來打破這種亞穩(wěn)狀態(tài)，當(dāng)手指一碰這種亞穩(wěn)狀態(tài)就被打破了 就會有大量醋酸鈉結(jié)晶析出變?yōu)楣滔啵?span style="font-size:16px;white-space:normal;">醋酸鈉生產(chǎn)廠家告訴大家，由于此時液相中醋酸鈉濃度降低而導(dǎo)致溶液凝固點(diǎn)上升，而此時這杯溶液的溫度就低于這個凝固點(diǎn) 所以就凝固了。